Il nostro zafferano (crocus sativus) è coltivato, nel contesto dell’Agro Pontino, in località Tirinzanola (Cori – Provincia di Latina) a 690 metri sul livello del mare in un terreno che da oltre 90 anni è utilizzato solamente per il pascolo di bovini ed equini. I cormi di primo impianto provengono dalla Cooperativa Altopiano di Navelli.
In questo territorio, che possiamo definire incontaminato, viene coltivato lo Zafferano di Cori in modo completamente naturale e manuale escludendo qualunque uso di prodotti chimici nelle fasi di coltivazione, essiccazione e conservazione. Il nostro zafferano è essiccato a 45°C lo stesso giorno della raccolta affinchè rimangano intatte tutte le sue proprietà. Non è contaminato da resine e/o affumicature; ideale per l’alta gastronomia. Per garantire la loro purezza e per conservare tutte le proprietà, gli stimmi di zafferano vengono confezionati interi in vasetti di vetro sigillato.
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